Nỗi ám ảnh, kinh hoàng của căn bệnh ung thư gan là do đâu?

Ung thư gan hiện nay đang là một trong 3 căn bệnh ung thư khá phổ biến ở Việt Nam. Căn bệnh này có liên quan đến những độc tố do nấm mốc gây ra không? Sử dụng thớt mốc có gây ung thư gan không?

Thớt mốc

Câu chuyện về chiếc thớt mốc gây ung thư gan

Ung thư gan nguy hiểm

Gần như gia đình nào hiện nay cũng có thói quen sử dụng chiếc thớt được làm bằng gỗ, bằng nhựa đặc biệt là những đồ ăn được bảo quản trong tủ lạnh.

Câu chuyện về nỗi ám ảnh của thớt mốc đã ập đến với gia đình của một người dân Trung quốc. Trong gia đình đó có 3 người đều bị bệnh ung thư gan, và thủ phạm chính gây ra căn bệnh cho gia đình này đó chính là chiếc thớt gỗ bị mốc. Câu chuyện này đã nhanh chóng lan rộng trên khắp các trang mạng xã hội.

Theo như phân tích đánh giá thì việc sử dụng chiếc thớt được làm bằng gỗ để cắt, thái, hay chặt thức ăn trên đó, những mảnh vụn của thức ăn sẽ bám lên bề mặt của chiếc thớt đó. Một thời gian sau những mảnh vụn đó sẽ dần biến hóa thành các chất cực kỳ nguy hiểm cho sức khỏe của con người, và cũng là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến bệnh ung thư gan quái ác.

Trên chiếc thớt đã mốc có chứa chất Aflatoxin là một trong những chất gây ra các bệnh về ung thư khá cao, và hiện tượng quái thai. Khoa học đã cho thấy nếu như hấp thu 2,5 mg  chất Aflatoxin trong 89 ngày, chỉ 1 năm sau đó cơ thể con người sẽ xuất hiện các triệu chứng của bệnh ung thư gan.

Điều đáng được quan tâm ở đây là việc rửa, đánh trên bề mặt chiếc thớt cũng không thể rửa chôi được aflatoxin. Aflatoxin có thể chịu được ở nhiệt độ rất cao, có thể lên đến hơn 280 độ C. Do đó việc dùng nước sôi để rửa thớt là hoàn toàn vô tác dụng. Để phòng tránh bệnh tật bạn nên đem chúng ra phơi nắng sau khi sau khi vệ sinh chiếc thớt sạch sẽ.

Thớt gỗ nguy hiểm như thế nào?

Ung thư gan

Theo các nghiên cứu của Đại học Y Hà Nội chỉ ra rằng aflatoxin B1 trong các tổ chức gan của 83,3% số bệnh nhân ung thư gan bộc phát. Các độc tố của aflatoxin B1 đã được cảnh báo rất nhiều bởi vì nó liên quan đến chế độ ăn uống hàng ngày, khi chúng ta đưa những độc tố nguy hiểm này vào trong cơ thế. Khi đó gan của chúng ta sẽ trở thành nơi cư trú của các độc tố này.

Aflatoxin có tính chất vật lý là dạng tinh thể trắng, bền với nhiệt, không bị phân hủy khi đun nấu ở nhiệt độ thông thường ở nhiệt độ 120 độ C, phải đun khoảng 30 phút mới có thể mất chất độc hại.

Aflatoxin-nguyên nhân chính dẫn đến bệnh ung thư gan

Giáo sư Nguyễn Lân Dũng hiện nay giữ chức Chủ tịch Hội sinh học Việt Nam đang rất lo lắng cho tình trạng người dân Việt Nam đứng trước nguy cơ bị các độc tố nguy hiểm xâm nhập. 

Bởi người dân đang phải ăn những thực phẩm rất bẩn, có trong những khẩu phần ăn hằng ngày của họ như rau, củ, quả và rất nhiều loại thực phẩm khác. Độc tố nguy hiểm aflatoxin cũng không ngoại trừ khi nó có trong những thực phẩm đó. Aflatoxin B1 chất gây ung thư gan là độc chất do một số nấm mốc thường xuất hiện ở đũa mốc, thớt mốc…

Ngoài ra theo giáo sư aflatoxin còn có trong lạc mốc, bắp, một số loại hạt khác, trong lúa gạo, khoai mì, và các sản phẩm thực phẩm chế biến từ các nguyên liệu bị mốc như cơm, xôi, tương, rượu để lên men tự nhiên gặp nấm mốc cũng sẽ có sinh ra chất aflatoxin.

Bên cạnh đó GS Dũng còn cảnh báo với mọi người nên hạn chế sử dụng tương  đi mua bởi một số nơi khi họ làm tương bằng thủ công để nấm mốc tự nhiên cũng sẽ sinh ra loại độc tố nguy hiểm này.

Vậy nên để tránh ung thư gan, thì bạn phải hạn chế những đồ có nấm mốc, không sử dụng thớt bị mốc, cũng như là giữ gìn về sinh xung quanh để tránh nấm mốc.